Tétouan

Tétouan est une ville du nord du Maroc, située dans le Rif occidental, à environ 60 km au sud-est de Tanger et à proximité du détroit de Gibraltar. Elle est considérée comme la ville la plus andalouse du Maroc, en raison de son héritage culturel et architectural lié à la présence espagnole dans la région. Sa médina, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, est un exemple remarquable de l’art et de l’urbanisme andalous. Tétouan est aussi appelée la « fille de Grenade », la « Colombe Blanche » ou la « petite Jérusalem ».

Climat

Le climat de Tétouan est méditerranéen, avec des hivers doux et humides et des étés chauds et secs. La température moyenne annuelle est de 18°C et les précipitations annuelles sont de 600 mm. La ville bénéficie d’une situation géographique privilégiée, entre la mer et la montagne, ce qui lui offre des paysages variés et des activités diverses.

Population

La population de Tétouan est estimée à environ 400 000 habitants, dont la majorité sont des arabophones. La ville compte aussi une minorité berbérophone, ainsi qu’une communauté juive historique. Tétouan est un centre culturel, économique et éducatif important dans le nord du Maroc. Elle abrite notamment l’université Abdelmalek Essaâdi, le musée national des Beaux-Arts, le musée archéologique et l’école d’artisanat.

Tourisme

Tétouan offre aux visiteurs de nombreuses attractions touristiques, tant dans son centre historique que dans ses environs. Parmi les incontournables, on peut citer :

• La médina : c’est le cœur historique de la ville, où l’on peut admirer l’architecture andalouse, les maisons blanches aux portes colorées, les mosquées, les fontaines, les souks et les artisans. La médina est entourée d’une muraille historique accessible par sept portes.
• La grande mosquée : c’est le monument religieux le plus important de la ville, construit au XVIIIe siècle sur les ruines d’une ancienne mosquée almohade. Elle se distingue par son minaret octogonal orné de faïences bleues et blanches.
• Le palais royal : c’est la résidence officielle du roi du Maroc lors de ses visites à Tétouan. Il se situe à l’entrée de la médina et présente une façade imposante décorée de motifs géométriques.
• Le musée national des Beaux-Arts : c’est le premier musée d’art moderne au Maroc, fondé en 1927. Il expose des œuvres d’artistes marocains et étrangers, notamment des peintures, des sculptures, des photographies et des céramiques.
• Le musée archéologique : c’est un musée qui retrace l’histoire de la région de Tétouan depuis la Préhistoire jusqu’à l’époque islamique. Il présente des objets provenant de fouilles archéologiques, tels que des poteries, des bijoux, des monnaies et des inscriptions.
• L’école d’artisanat : c’est un centre de formation qui perpétue les traditions artisanales de Tétouan, telles que la broderie, la maroquinerie, la menuiserie, la ferronnerie et la céramique. On peut y observer les artisans au travail et acheter leurs produits.
• Les plages : Tétouan dispose d’un littoral de 16 km qui offre des plages de sable fin et des eaux cristallines. Parmi les plus connues, on peut mentionner Martil, Cabo Negro, Mdiq et Fnideq.
• Les montagnes : Tétouan est entourée par les montagnes du Rif, qui offrent des paysages verdoyants et des possibilités de randonnées pédestres ou équestres. On peut y découvrir des villages pittoresques, des forêts de pins et de chênes-lièges, des cascades et des grottes.

Cuisine

La cuisine de Tétouan est influencée par la gastronomie andalouse, mais aussi par les traditions berbères et juives. Elle se caractérise par l’utilisation d’épices, d’herbes aromatiques, de fruits secs, de miel et de fromage. Parmi les spécialités locales, on peut citer :

• Le couscous : c’est le plat national du Maroc, à base de semoule de blé accompagnée de viande (poulet, agneau ou bœuf), de légumes (carottes, courgettes, navets, pois chiches) et de raisins secs. Il se mange avec une sauce à base de tomates, d’oignons, d’ail, de persil et de coriandre.
• La pastilla : c’est une tourte feuilletée fourrée de viande de pigeon (ou de poulet), d’amandes, de sucre, de cannelle et de fleur d’oranger. Elle se saupoudre de sucre glace et de cannelle avant de la servir.
• Le tajine : c’est un ragoût cuit à l’étouffée dans un plat en terre cuite à couvercle conique. Il existe de nombreuses variantes, selon la viande (poulet, agneau, bœuf ou poisson), les légumes (pommes de terre, carottes, olives, citrons confits) et les épices (gingembre, curcuma, safran, paprika) utilisés.
• La harira : c’est une soupe épaisse à base de lentilles, de pois chiches, de tomates, de céleri, de coriandre et de vermicelles. Elle se consomme généralement pendant le mois du ramadan pour rompre le jeûne.
• Les briouates : ce sont des triangles feuilletés fourrés de viande hachée, d’oignons, de persil, d’œufs et d’épices. Ils se fritent dans l’huile et se dégustent chauds ou tièdes.
• Les cornes de gazelle : ce sont des pâtisseries en forme de croissant, à base de pâte feuilletée et de pâte d’amande parfumée à la fleur d’oranger. Elles se recouvrent d’un glaçage au sucre et se saupoudrent de graines de sésame.

Sites web

• Tétouan — Wikipédia : un article encyclopédique qui présente l’histoire, la géographie, la démographie, la culture et le patrimoine de la ville.
• LES 10 MEILLEURES choses à faire à Tetouan – Tripadvisor : un site qui propose des avis, des photos et des conseils sur les activités touristiques à Tétouan et dans ses environs.
• Tétouan au Maroc : visiter sa médina et ses plages en 2 jours : un blog qui raconte l’expérience d’une voyageuse qui a visité Tétouan et qui donne des astuces pour organiser son séjour.
• En voyage au Maroc, visiter Tétouan – Terres Nomades : un guide qui propose des informations pratiques sur Tétouan, ainsi que des suggestions d’excursions dans les environs.