La gastronomie française est réputée dans le monde entier pour sa diversité, sa qualité et son raffinement. Mais tous les restaurants ne proposent pas des plats élaborés sur place à partir de produits bruts. Certains recourent à des plats industriels déjà préparés, parfois sans en informer leurs clients. Pour mettre fin à cette pratique et valoriser le savoir-faire des cuisiniers, le gouvernement a décidé d’imposer une nouvelle obligation aux restaurateurs : signaler sur leurs cartes les plats qui ne sont pas “faits maison” d’ici 2025.
Cette mesure, annoncée par la ministre déléguée aux PME et au Commerce Olivia Grégoire dans un entretien à La Tribune Dimanche, vise à protéger le consommateur, défendre les restaurateurs qui cuisinent leurs plats sur place, et préserver la gastronomie nationale, classée au patrimoine culturel immatériel mondial de l’Unesco en 2010. Selon la ministre, il s’agit d’apporter “davantage de transparence aux clients du quot…